こだわり

  • ◆食材への愛

    野菜、トマト、自家製の栗や桃、五島の魚、たましゃも、深谷牛、などなど。
    ピノキオで使用する食材の多くは、生産者の顔が見えます。生産者のこだわりの食材をどう活かし、使い切るか、鮮度、風味、季節、特徴、色など、食材を見極めます。料理の第一歩は、すべて素材との会話から始まります。

  • ◆料理への愛

    目の前の食材をどう切れば、どう下拵えをすれば、どう火を通せば、スモークするか、塩加減は、などなど。イタリア料理の技術を駆使して、一皿一皿仕上げていきます。既成の食材を使いません。すべて手作りにこだわり、食材を余す事なく使い切ります。生ハム、チーズ、パスタ、パンなど全て自家製となります。

  • ◆お客様への愛

    当店は、予約のみで営業しています。それはすべてのお客様に、極上の料理をお出しするためです。一期一会。お客様にとって、今日という日、今という時間は、かけがいのない瞬間です。その一瞬に立ち会わせていただく幸せを、ピノキオ料理にしてお出しします。

  • ◆秩父への愛

    秩父は食材の宝庫です。当店はその日に採れた秩父の食材を使い、お客様の利用シーンやお好み、体調を考えながら、その日のコースを組み立てます。既成のものは使わず、時間をかけてスープを引き、下ごしらえを施し、食材を余す事なくすべて使い切ります。

  • ◆シェフの紹介

    当たり前のことを当たり前に行う。それは食材のため、料理のため、すべてはお客様のために他なりません。今日も、料理を作らせいただくことに深く感謝しております。ピノキオにお越しの皆さまが、いつまでも健康で幸せでありますように。

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  • -:ネット予約受付なし

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店舗情報

  • 営業時間

    火~日
    ランチ 11:30~15:00

    完全予約制


    火~日
    ディナー 17:00~22:00

    完全予約制

  • 定休日

    月曜日

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 20席

  • ※詳細はお問い合わせください

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    • VISA
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    • JCB
    • アメリカン・エキスプレス
    • ダイナースクラブ
  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

  • お子様連れ

    お子様連れOK

    ※詳細はお問い合わせください

  • 携帯・Wi-Fi・電源

    携帯の電波

    au ソフトバンク NTT ドコモ

アクセス

  • 〒368-0023
    埼玉県秩父市大宮4748-1
    050-5488-3604

  • 交通手段

    秩父鉄道秩父本線 秩父駅 徒歩14分
    秩父鉄道秩父本線 御花畑駅 徒歩22分

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